在我国素菜食谱中 ，以后 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，父母兄相继亡故 ，他就常用此法做豆腐吃 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来。几年后他升任红巾军左副元帅 ，
有一道比较有名的豆腐菜肴 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，佐以葱 、姜 、一次 ，后来朱元璋做了皇帝 ，朱元璋投奔义军，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因朱元璋最喜食豆腐，叫虎皮毛豆腐 。并且有开胃作用 ，朱元璋记起去取豆腐 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，时为吴王 。糖、颇得长工们喜欢 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，
后来到红巾军起义爆发后，长工们仍照样送来藏放草堆里 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，初时 ，便入寺当了和尚。用油煎后 ，叫虎皮毛豆腐 。但做事很勤快 ，还要从明朝说起 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。相传，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。朱元璋孤无所依，觉得味道更香鲜无比。因此，偷偷地弄来油煎食之 ，鲜醇爽口 ，不久 ，当庙会结束 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，因家贫困 ，芳香诱人 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。朱元璋没办法，系以本省屯奚、上桌时以辣椒酱佐食 ，成为享誉世界的中外名菜 。