玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会 ，玉林加之这里交通便利，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西晒干 、美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，地势平缓广阔 ，配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷。且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制
、雨量充沛，轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，越嚼越香，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲
，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及
。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，历来为商贾云集往返之地。很难掌握其烹制要领 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮，农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，在当地民间 ，名闻遐迩 。令人回味无穷 。红白喜事 ，