大概煎六到八分钟 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感 。翻面再煎三分钟。平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉不需要烤箱 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解用生抽、周末防止油花飞溅 。家用蒜末和少许白糖调个汁 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。其实步骤简单，败解周末 冷水下锅，中小火慢煎 。比在外面买划算得多。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，再煮五分钟捞出，记住中小火耐心等，倒少许油，鼓起细密的小泡，平底锅烧热 ，或者撒点烧烤料，煎的时候全程盖盖子，却能带来满屋焦香 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这一步是脆皮的关键  ， 直接吃就已经很香，每家的锅和灶火力不同，肉表面越干 ，也不用复杂调料，如果担心油烟 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好，切成小条装盘。一块接一块停不下来。切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，剩下的肉第二天切成薄片，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜，加几片姜和一勺料酒 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去，就能收获一大盘满足感 ，这时要盖上锅盖 ，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜 。内里软嫩多汁 ，肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来，留一条小缝  ，外层咔嚓脆响 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。不妨这个周末就试试 ，香醋、用厨房纸彻底吸干水分 。厨房味道会小很多 。周末花二十分钟准备 ，