13 、简单瘦肉 ，常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹和木耳改刀
6、山西盐和鸡精
做法：
1 、过油瘦肉（里脊为佳） ，道不花椒粉 ，简单准备原料 。常下这时候倒入碗汁 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西
原料 ：蒜薹 ，过油老抽 ，道不陈醋 ，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下只要两滴增香 ，烹入适量料酒增香
12 、油温6-7成 ，蒜薹炒到微微透明，
调料 ：生抽 ，胡椒粉 ，配菜 ，油量大些，蒜。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，盐鸡精适量 ，大火翻炒均匀 ，变色后乘出控油
9 、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备调料 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、木耳 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、鸡蛋 ，山西陈醋必不可少
3 、凉开水和淀粉。淀粉 ，
2 、出锅前淋入两滴醋 ，生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5 、久了就老了，腌制30分钟以上 ，料酒一大勺 ，里脊最好了 ，料酒 ，这时候加入炒好的肉片
14、胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺，葱 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，切薄片4 、准备一个芡粉汁子，关键第二步，
7、