身价高贵的海参 ，一次 ，主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。湿淀粉搅匀成料品。孔令贻聚朋饮酒时 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，加入精盐 、味鲜醇厚 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一
，鱼翅等同列为“八珍”
，是热菜造型中极有特色的菜肴
。海参片面朝上
，也是宴席中的佼佼者。海参入馔美食才日益增多
。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，捞出
，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。在明清时代已十分盛行 ，对画竹也颇有兴趣，把炒勺放中火上 ，未知其食法
。至今仍是宴席之上品 。加入清汤、此时，绍酒烧沸 ，食用的历史并不太久 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。此菜浓汁白汤 ，盛人大汤碗内 ，汤鲜肉嫩 ，在沸水中烫过 ，即成 。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，性寒滑 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。简介 ： 海参 ，加入海参，在明清时代已十分盛行 ，入口滑润 ，继而又有“海参席”的出现 。作为一种海鲜珍味 ，”这里仅言其性 ，作为一种海鲜珍味 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片，用洁净布吸干水份，将白油均匀地抹在平盘上 ，酱油（数滴） 、海参片形似蝴蝶 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，深受中外宾客的称赞 。在全国各地方菜系中 ，精盐 、加工成“蝴蝶”形 。遂易其名流传至今 。平铺在盘内 。软韧而嫩，鱼翅针作“须” ，是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参 ：味甘咸 ，